Home Favorite E-mail
Корейская культура Корейская история Туризм в Корее
    
    
  Регистрация Напомнить
| пароль




Сегодня: Понедельник, 05 декабря 2022г.


[] [] []

Пхёгочжон (표고전)– грибы пхёго (сиитаке) в кляре

В Корее грибы пхёго, или сиитаке, используют при приготовлении салатов, шашлыков, их запекают в тесте, жарят, добавляют в супы и солянки и т.д. Одним из популярных блюд из этих грибов является «пхёгочжон» - пхёго в кляре.

Для приготовления 4-х порций этого блюда берут 12 сушеных грибов пхёго небольшого размера, размачивают их в слегка теплой воде, обрывают ножки, а на шляпке делают крестовидные надрезы ножом.

100 граммов говядины мелко рубят. 50 граммов соевого творога тубу заворачивают в материю, отжимают и затем мелко крошат. Тубу и говядину смешивают и приправляют 1 ст. ложкой соевого соуса, половиной ст. ложки сахара, 2 чайными ложками мелко порубленного зеленого лука, 1 чайной ложкой мелко порубленного чеснока, 1 чайной ложкой кунжутного масла, 1 чайной ложкой кунжутной соли и небольшим количеством черного молотого перца. Нижнюю сторону шляпки гриба обваливают в пшеничной муке и наполняют ее приготовленным фаршем. Затем опять посыпают нижнюю сторону шляпки мукой, окунают во взболтанное яйцо и обжаривают грибы с двух сторон на сковороде, смазанной маслом.

Вместе с грибами к столу подают и специально приготовленный соус. 2 ст. ложки соевого соуса смешивают с 1 ст. ложкой воды, 1 ст. ложкой уксуса и половиной чайной ложки кедрового масла. Едят грибы, обмакивая в этот соус.

Radio Korea International, Валерий Гуенков

4 ноября 2002г.

[] [] []
Вернуться назад


Сахалинское информационно-аналитическое агентство
Ученик.ru - тестирование On-Line Центр Перспективных Исследований (ЦПИ)
Сахалинская баннерная биржа. Сопка.Net - Информационно деловой портал Сахалинской области!
 При использовании материалов просим ссылаться на наш сайт - http://www.koreana.ru/
 Материалы для публикации, пожелания отправляйте по адресу: admin@koreana.ru
 
Copyright © 2001 - 2011 Koreana.RU | It's developed by Сопка.Net