Home Favorite E-mail
Корейская культура Корейская история Туризм в Корее
    
    
  Регистрация Напомнить
| пароль




Сегодня: Пятница, 29 марта 2024г.


[] [] []

Май в Чончжу

Все, кто прожил в Корее достаточно долго, в один голос скажут вам, что май здесь – это один самых лучших месяцев в году. Зимой тут довольно холодно, летом душно и временами дождливо, зато в мае погода исключительно приятная, располагающая к отдыху за городом. Неудивительно, что в эти дни В Корее проводится около двух десятков разного рода мероприятий для любителей попутешествовать по стране, или фестивалей, как их здесь обычно называют.

Уезд Посон-гун в провинции Чолла-намдо известен в Корее тем, что тут находятся крупнейшие плантации зеленого чай. Не удивительно, что в этих краях для желающих насладиться ароматом чайного листа был организован фестиваль чая. В той же южной провинции Чолла-намдо прошли праздники посвященные героям средневековых литературных произведений – добродетельной девушке Чхунхян и разбойнику Хон Гиль Дону. Родиной Чхунхян, по книге, был уезд Намвон-гун, а Хон Гиль Дон, если верить легенде, родился в Чансон-гуне. И вот теперь уездные власти приглашают гостей на фестивали в честь любимых персонажей. Среди достопримечательностей городу Тэгу есть существующий уже более трех столетий рынок лекарств традиционной медицины. Тех, кто следит за своим здоровьем, зовут в Тэгу на фестиваль лекарственных растений. В уезде Чиндо в эти дни можно посмотреть местное чудо природы – там во время отлива море расступается, открывая узкую почти трехкилометровую тропу с материка на один из прибрежных островов. Прогуляться по этой дорожке приезжает множество людей. Ну, а рекордсменов по числу майских фестиваль стал, похоже, город Чончжу в провинции Чола-пукто – здесь их в период с конца апреля по начало мая проводилось сразу четыре. Давайте отправимся туда и посмотрим, чем же так примечателен город Чончжу, что здесь не жизнь, а, можно сказать, сплошной праздник.

Самый представительным мероприятием в городе Чончжу за последнее время стал международный кинофестиваль, проходивший в течение 10 дней, начиная с 23 апреля. На нем показали целых 250 кинолент из 33 стран мира, а значит в Чончжу прибыло много гостей из-за рубежа. Они имели возможность не только увидеть новинки мирового кино, но и познакомиться с корейской культурой.

Со 2 по 4 мая в Чончжу проходил конкурс мастеров корейской традиционной музыки, на который съехались лучшие музыканты страны. В центре внимания на этот раз оказался жанр пхансори – это что-то вроде музыкального спектакля для одного актера. Недавно международная организация ЮНЕСКО включило пхансори в список мирового культурного наследия, чем, здесь, конечно, все очень гордятся. Фестиваль в Чончжу стал для его гостей прекрасной возможностью поближе познакомиться с лучшими образцами пхансори.

С 30 апреля в течение шести дней в Чончжу проходили ежегодные дни города, которые носят название фестиваль Пхуннам. Наверное, в плане знакомства с местной культурой – это наиболее информативное мероприятие. Для проведения фестиваля был специально воссоздан традиционный рынок – каким он был в ушедшую уже эпоху. Безусловно, для иностранных гостей это было вполне экзотическое зрелище. В старину город Чончжу был окружен крепостью с четырьмя воротами. До наших дней от всего этого остались только одни ворота – Пхуннам. Они и дали название главному городскому фестивалю. Он проводится с 1967 года, когда отмечали 200-летие реставрации старинных ворот. О том, какова была праздничная программа в этом году рассказывает член оргкомитета г-жа Ли Сон Хи:

«В этом году наш фестиваль предлагал гостям несколько тематических программ. Одна из них называлась «Вкусный Чончжу». Можно было попробовать различные блюда, приготовленные по местным рецептам. Среди них фирменное блюдо Чончжу – особая разновидность пибимпапа – риса с овощами. В рамках этой программы проводился и конкурс кулинаров. Еще одним гвоздем программы стал старый рынок – зрелище, интересное посетителям всех возрастов».

Хотя рынки старого типа в Корее еще сохранились, найти, заметить их бывает вовсе не просто – везде на самых видных местах понастроены магазины современного типа. Можно год прожить в нескольких кварталах от старого рынка и не знать, что он вообще существует. Зато на фестивале в Чончжу всё наоборот – традиционный рынок в центре внимания. Рассказывает г-жа Ли Сон Хи:

«В этом году на рыночной площади ребятишки могли покататься на осликах. Это только одно из развлечений, которые мы придумали для детей. Разумеется, на рынке продавалось большое количество разнообразных продуктов и традиционных напитков. Здесь же работали лавки ремесленников и мастеров декоративно-прикладного искусства, причем их хозяева подробно рассказывали гостям о своем товаре».

Прогулявшись по старому рынку, давайте пройдем на игровую площадку, где можно поиграть в народные игры. А еще тут установлена очень больших размеров доска с шахматами – тут можно пояснить, что по внешнему виду такие шахматы напоминают шашки, то есть фигуры все одной формы, в отличие от привычных россиянам индийских шахмат. Просто в Корее фигуры различаются не по форме, а по надписям на них, сделанных китайскими иероглифами.

«На нашем фестиваля представлено множество игр. Есть народные забавы, которые напомнят взрослым о далеком детстве. Есть гигантские шахматы – каждый может в них поиграть. Устраиваются и специальные постановки – например, старая свадьба. Здесь можно примерить традиционные свадебные наряды. В этот раз мы устроили и соревнования по корейской борьбе ссирым. А участники литературного конкурса соревновались в стихосложении».

Возможно наши слушатели заметили, что в наших передачах мы часто говорим о разной еде. Тут дело в местных культурных особенностях. В Корее вообще любят поговорить о еде, да и, назовем это так: «кулинарный туризм» – тоже весьма развит. Как и в соседней Японии, например. То есть человек действительно может поехать куда-то за сотню километров, чтобы попробовать каким-то особым образом приготовленную рыбу или соевый суп. Не то чтобы это каждый день случается, но бывает. Поэтому нет ничего удивительного, что организаторы фестиваля в Чончжу, рекламируя свое событие, особый упор делали на местную разновидность пибимпапа, хотя вообще этот самый пибимпап можно покушать в любом месте чуть ли не на каждом углу. Но то «просто» пибимпап. А в Чончжу – «особенный», по секретным рецептам. На этот раз на фестивале этот самый пибимпап замесили в огромном горшке, в который поместилось 2004 порции. Наверное, не надо объяснять, почему 2004? В общем, получился самый большой в мире пибимпап. Напомню, что это рис вперемешку с овощами и разными другими добавками, приправленный перечной пастой.

В прошлом году организаторы фестиваля тоже устроили подобное мероприятие – но тогда пибимпапа в одном горшке приготовили всего каких-то 1700 порций. На этот раз установлен новый рекорд. На всё про всё ушло 240 килограммов риса, 140 килограммов бобовых проростков, 2004 яйца, десятки килограммов редьки, корня колокольчика, тыквы и всего такого прочего, и, наконец, 50 килограммов острой пасты из красного перца – мало не покажется. В чем же особенность пибимпапа из Чончжу? Что может заставить, скажем, жителя Сеула, ехать три часа на машине, чтобы его попробовать? До конца понять это людям, не родившимся в Корее, наверное, невозможно, ном одно попытаться.

-

«Для приготовления местной разновидности пибимпапа мы отвариваем рис на говяжьем бульоне. Подают чончжуский пибимпап в медных плошках – это тоже вносит свой вклад в особый вкус блюда. В его приготовлении используются больше 30 ингредиентов – в том числе и те, которых в другом пибимпапе не встретишь – желуди, ягоды жужубы, грецкие и кедровые орехи. В таком пибимпапе есть все необходимые человеку питательные вещества – это идеальное блюдо».

Не знаю как насчет того, насколько влияет на вкус медная посуда, но рис на мясном бульоне – это звучит заманчиво. Обычно рис тут отваривают на воде. Ну, и наверное, надо знать секрет правильного смешения ингредиентов – ведь их больше трех десятков – и все такие разные, но при этом требуется создать определенную вкусовую гармонию. Задача, прямо скажем, не из легких. Но в Чончжу ее решили.

«Ой, так вкусно. Совершенно не сравнить с пибимпапом в других местах. Почему же у меня никогда не получается так же вкусно приготовить самой? Очень хочется разузнать секрет приготовления такого пибимпапа».

Помимо дегустации неповторимого чончжуского пибимпапа в программу фестиваля вошел и большой кулинарный конкурс, участникам которого поставили задачу предложить совершенно новый рецепт этого же блюда. Всего участвовало 14 команд. Один из кулинаров-оригиналов предложил на пробу публике и жюри фруктовый пибимпап.

«Главное в пибимпапе – это приятный аромат и красивый внешний вид этого блюда. Мы предложили использовать куриное мясо вместо говядины, чтобы уменьшить калорийность, а соус взяли фруктовый. Я уверена, что такой пибимпап понравится иностранцам, потому что он совсем не острый».

Строгое жюри подводило итоги по таким критериям как вкус, творческий подход и отзывы гостей. В итоге были названы победители.

«Поощрительные призы присуждается трем командам. Первый приз – за пибимпап с ростками тыквы. Второй – за пибимпап с тыквенными листьями и соевым соусом. Третий поощрительный приз получает пибимпап с соусом кочхучжан. И, наконец, гран-при присуждается пельменям с пибимпапом!»

Да, пельмени с пибимпапом – это весьма оригинальная идея. Наверное, по своей оригинальности она не уступает морковным котлетам и ложному зайцу. Ваш покорный слуга все-таки предпочел бы пибимпап с рисом на мясном бульоне. Но на вкус и цвет товарищей нет. Кстати, если кулинарный туризм – это не ваша стезя, помните, что Чончжу – это просто приятный южный город, в котором можно хорошо отдохнуть и познакомиться с разнообразными достопримечательностями и красотами не только во время фестиваля. Если будете в Корее, заезжайте. А мы на этом заканчиваем очередную передачу из серии «Удивительная Корея». Всего вам доброго, до встречи в следующую среду.

Radio Korea International

12 мая 2004г.

[] [] []
Вернуться назад


Сахалинское информационно-аналитическое агентство
Ученик.ru - тестирование On-Line Центр Перспективных Исследований (ЦПИ)
Сахалинская баннерная биржа. Сопка.Net - Информационно деловой портал Сахалинской области!
 При использовании материалов просим ссылаться на наш сайт - http://www.koreana.ru/
 Материалы для публикации, пожелания отправляйте по адресу: admin@koreana.ru
 
Copyright © 2001 - 2011 Koreana.RU | It's developed by Сопка.Net