На фото: Нью-Йоркские рестораны корейской кухни хансик «Банн» и «Хангави» в этом году были отобраны для участия в Нью-Йоркской неделе ресторанов. (Фото предоставлены «Банн» и «Хангави»).

Вывод, с которым согласны любители изысканной кухни, заключается в том, что картина высококачественной кухни в городе Нью-Йорке будет неполной, если в ней не будет представлена корейская кухня хансик. В октябре прошлого года «Танчжи» в Нью-Йорке стал первым корейским рестораном, получившим звезду Мишлена, а в этом месяце «Банн» и «Хангави» присоединились к ведущим предприятиям общественного питания города на Новой неделе ресторанов этого года в Нью-Йорке.

Нью-Йоркскую Неделю ресторанов (http://www.nycgo.com/restaurantweek), которую начали проводить в 1992 году, посещает много гостей города и местных жителей, которые хотят попробовать в Нью-Йорке разнообразные комплексные обеды по специально сниженным ценам. 300 ресторанов участвуют в этом году в этом мероприятии, которое было продлено до 20 дней, отобраны городской туристической организацией после оценки таких показателей, как опыт шеф-повара, рецензии СМИ, чистота и атмосфера заведения и качество пищи.

После включения в состав участников «Банн» и «Хангави» Нью-Йоркская Неделя ресторанов создала отдельную категорию для корейской кухни.

«Банн» (bannnewyork.com) стал популярен благодаря сочетанию кухни в стиле фьюжн и повседневной доброжелательной атмосфере. Шеф-повар Эли Мартинес в значительной степени сохраняет традиционный вкус корейских блюд, таких как тушеная треска, суп-солянка такторитхан и кальби, добавляя несколько штрихов в приправы и ингредиенты с учетом гурманов некорейского происхождения.

«Хангави» (www.hangawirestaurant.com) с блюдами в меню, на создание которых повара вдохновила традиционная еда, подаваемая в буддийских храмах, с 1994 года стал излюбленным местом среди вегетарианцев и жителей Нью-Йорка, которые заботятятся о своем здоровье.

«Это значительное достижение для корейских ресторанов, – сказала 17 января Чхве Ён-сук, владелица и основатель «Банна». – Уровень признания корейских ресторанов на рынке высококачественной кухни действительно поднялся».

Нью-Йоркская неделя ресторанов проходит каждый год летом и зимой. В этом году мероприятие началось 16 января и продлится до 10 февраля.

Квон Чжон-гюн, штатный сотрудник Korea.net

30 января 2012г.

[] [] []